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Karottensuppe mit Sternanis und Apfel

Karottensuppe mit Apfel und Sternanis

Ich gebe zu, ich war aufgrund der Sternanis zuerst etwas skeptisch als ich das Rezept für die Karottensuppe vom Kochhaus in den Händen hielt, denn Anis ist nicht unbedingt mein Lieblingsgewürz. Aber beim ersten Löffel war jede Skepsis sofort verflogen und größter Begeisterung gewichen. Die Karottensuppe ist schnell und leicht gemacht und natürlich komplett fleischlos. Veganer können die Sahne durch Soja Schlagcreme ersetzen. Wer sich nicht an die Sternanis traut oder im Supermarkt schlicht keine bekommt, der kann sie auch durch Zimt ersetzen (Tipp von einer ganz lieben Freundin).
Hier das Rezept für 2 Personen: